今天我們來討論一下餐飲品牌形象塑造問題，假如讓你自己開一家餐館，第一個問題你會想到什么？是餐廳名字，餐廳門頭，餐廳商標(biāo)，餐廳空間設(shè)計，還是菜品菜單的設(shè)計？其實，在開餐館之前，除了這些視覺感官方面的設(shè)計以外，還有一些更深入維度的設(shè)計基因需要考量。2018年快接近尾聲了，2019年我們應(yīng)該如何面對餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)新格局，讓我們一起來看一下過去這一年中發(fā)生的餐飲行業(yè)趨勢的轉(zhuǎn)變。

1.     餐飲健康化趨勢

我們所說的不僅僅是吃的健康，還包括健康的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有品質(zhì)的產(chǎn)品。此外，餐飲空間設(shè)計方面，我們所謂的“健康”實際是指的空間內(nèi)使用的綠化。越來越多的餐廳正在使用綠植或綠色的墻壁，使餐廳看起來溫暖、健康、舒適。此外，從農(nóng)場直接采摘的綠色新鮮果蔬，也是餐廳主打的理念之一。

2.    餐飲社交化趨勢

社交媒體，不管是在零售行業(yè)還是餐飲行業(yè)，都已經(jīng)成為商家們開展?fàn)I銷和業(yè)務(wù)的有效途徑了。通過商家或消費(fèi)者在社交媒體上曝光品牌、門店及產(chǎn)品圖片等，可以起到傳播品牌，吸引消費(fèi)者的作用。

在社交化的趨勢中，餐廳設(shè)計對“顏值”的要求也越來越高，無論是門店環(huán)境，抑或是食物的色相，菜單的新穎性等，都有可能成為消費(fèi)者關(guān)注與拍照的焦點。

3.    餐飲的返璞歸真化

2018年餐廳設(shè)計最流行的趨勢之一是復(fù)古風(fēng)格的運(yùn)用。這包括從照明到家具，墻面裝飾，油漆等各種餐廳設(shè)計材料的應(yīng)用。許多餐飲店青睞于對金屬如黃銅等材料的應(yīng)用，來讓其家具和裝飾品顯得獨特，營造出六七年代的復(fù)古氛圍。也有的餐廳設(shè)計將木質(zhì)材料用的淋漓盡致，試圖營造淳樸而復(fù)古的鄉(xiāng)村氣息。但不管采用什么樣的餐廳設(shè)計元素或主題，餐廳設(shè)計都應(yīng)該遵循的一個原則是，溫暖、友好。在堅持這個的前提下，其他的風(fēng)格是額外的加分項。

4.    餐飲的簡約化

餐飲行業(yè)的鼎盛時期，我們見證了精致、花哨、奢華的餐廳設(shè)計風(fēng)，而社會發(fā)展到現(xiàn)在，極簡主義已經(jīng)在很多業(yè)態(tài)包括餐飲行業(yè)都得到了運(yùn)用。每一時期的審美都有所不同，就好像唐朝以女性的“胖”為美，而現(xiàn)代追求的是骨感美。餐廳設(shè)計的極簡主義，已經(jīng)發(fā)展到“少則是多”，用非常簡約的元素，去傳達(dá)最強(qiáng)的品牌理念。

5.餐飲的場景化

對于任何餐飲場所來說，照明設(shè)計非常重要，溫暖而熱情的照明環(huán)境，能有效吸引顧客進(jìn)入你的餐飲空間并停留。餐廳的氛圍與食物一樣重要，在烘托某種環(huán)境氛圍之外，它還可以讓你的食物色澤變得更誘人。目前有一種最新奇的照明燈具--遙控?zé)簟Ｍㄟ^使用遙控器，用戶可以同時控制從單個甚至整個餐廳的照明開關(guān)。此外，甚至可以使用調(diào)光開關(guān)或使用特殊彩色照明增強(qiáng)您的餐廳設(shè)計。

餐飲行業(yè)競爭激烈，餐廳設(shè)計不斷發(fā)展，要在不斷發(fā)展的行業(yè)中立足并占據(jù)一席之地，還需要在餐廳品牌形象塑造方面下一些功夫。無論傳統(tǒng)的餐廳，還是新型茶餐廳，網(wǎng)紅餐廳，小而美的餐廳，都需要花時間和精力在餐飲品牌形象塑造上，創(chuàng)造一個溫馨、舒適的符合當(dāng)下消費(fèi)群體全維度體驗的餐廳，這個目標(biāo)是共同的。結(jié)合以上所提到的餐廳設(shè)計趨勢，進(jìn)行全方位的品牌形象塑造，才能讓你的餐廳設(shè)計具備獨特性和競爭力。渴望制定與當(dāng)今消費(fèi)者對話餐飲老板，想打造新業(yè)態(tài)新格局下的網(wǎng)紅店，快餐店，主題餐廳的餐飲品牌形象塑造，請與煥識品牌聯(lián)系 www.u804.cn  。煥識專注餐飲行業(yè)提供餐廳設(shè)計，餐飲定位，餐飲策劃，餐飲vi設(shè)計，餐飲logo設(shè)計，餐廳空間設(shè)計等餐飲品牌全案服務(wù)，我們致力于打造新型網(wǎng)紅餐廳/特色主題餐廳/連鎖餐廳/快餐店連鎖/中餐廳/西餐廳/茶餐廳/茶樓/咖啡/奶茶/火鍋店的品牌形象塑造與煥新。